斎藤美奈子［2002］『戦下のレシピ：太平洋戦争下の食を知る』、岩波アクティブ新書 節米が必要になった二番目の理由、それは当時の日本人が驚くほどの量の米を食べていたことだ。 日本の歴史のなかで米の消費量がもっとも多かったのは、1921-25（大正10-14…